Galettes des Rois, Pudding au Pain et Tarte à la Pâte Sucrée

La Louisiane est célèbre pour ses délices culinaires, et le riche mélange de friandises et de confiseries de l'État prouve son goût pour le sucré. Des boulangers créatifs ont improvisé des recettes traditionnelles pendant les jours de rationnement pour créer du gâteau de sirop et du pudding au pain. Parmi les premiers clients des tartes du Lea's Lunchroom dans le centre de la Louisiane figuraient les hors-la-loi Bonnie et Clyde, qui sont passés par là alors qu'ils étaient en fuite. Dans les années 1950, les chanteurs Hank Williams Sr. et Elvis Presley traînaient au Southern Maid Donuts de Shreveport après avoir joué lors de la populaire émission de musique country Louisiana Hayride. L'auteur Dixie Poché se plonge dans les recettes et l'histoire de ces spécialités régionales appréciées comme le gâteau des rois du Mardi Gras, le Bananas Foster flambé, le pain perdu du pays cajun et bien d'autres.