El libro de cocina de Dooky Chase (edición revisada)

El restaurante Dooky Chase's, un punto de referencia de Nueva Orleans y un célebre bastión de la buena comida criolla, ha dado la bienvenida a personalidades ilustres y a miles de lugareños desde su apertura en 1941. Leah Chase, autoridad indiscutible en la cocina del restaurante durante muchos de esos años, ofrece aquí una colección de recetas del menú y de sus archivos personales que han deleitado a los clientes durante décadas.

Este libro de cocina, aderezado con exquisitas obras de la colección de arte afroamericano que cuelga en el comedor del restaurante, combina los sabores de los platos de Leah Chase con anécdotas que relatan las tradiciones del restaurante, los orígenes de las recetas y los recuerdos. Esta edición revisada y ampliada presenta aún más de las ofertas favoritas del restaurante y presenta un nuevo capítulo sobre las bebidas. El chef y propietario de Dooky Chase falleció en 2019, pero estas páginas honran el legado de Leah a través de recetas y sentimientos que estarán entrelazados para siempre con la historia de Nueva Orleans.