Le livre de cuisine Dooky Chase (édition révisée)

Le restaurant Dooky Chase, un monument de la Nouvelle-Orléans et un bastion célèbre de la fine cuisine créole, a accueilli des personnalités célèbres ainsi que des milliers de locaux à travers ses portes depuis son ouverture en 1941. Autorité incontestable dans la cuisine du restaurant pendant de nombreuses années, Leah Chase propose ici une collection de recettes du menu et de ses dossiers personnels qui ravissent les clients depuis des décennies.

Pimenté par des œuvres exquises de la collection d'art afro-américain accrochée dans la salle à manger du restaurant, ce livre de cuisine associe les saveurs des plats de Leah Chase à des anecdotes relatant les traditions du restaurant, les origines des recettes et les souvenirs. Cette édition révisée et augmentée présente encore plus des plats préférés du restaurant et propose un nouveau chapitre sur les boissons. Le chef et propriétaire de longue date de Dooky Chase est décédé en 2019, mais ces pages honorent l'héritage de Leah à travers des recettes et des sentiments qui seront à jamais liés à l'histoire de la Nouvelle-Orléans.